Doix

2013

Elegancia y complejidad. Una personalidad fuerte y singular

Variedades

45 % garnacha de 80 años y 25 % de cariñena de viñas de 100 años.

Suelo

Laderas de llicorella, pizarra paleozoica de estructura laminar a 350-450 metros de altura. Rendimientos de 300 g uva / cepa.

Elaboración y crianza

Viticultura orgánica certificada. Vendimia manual en cajas de 10 kg. Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable y envejecida en madera. 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Embotellado

5.000 botellas en abril de 2016 sin clarificar ni filtrar.

Análisis

Grado alcohólico: 15% vol. / pH: 3.21 / Acidez total: 6,3 g/l

126,30 €

Nota de cata

Una nariz intrigante de galletas de harina de avena, vainilla y frutos de bosques frondosos, que maridan bien con las dulces bayas rojas y negras, el regaliz y el chocolate que encontramos en boca. El final es seco, con cereza, cedro y taninos de grano fino.

Decanter WWA – 2016

Añada 2013

Gran añada. Temperaturas más bajas de lo habitual y primavera lluviosa. Verano y otoño secos y calurosos. Vendimia efectuada dos semanas más tarde de lo habitual, con muy buen equilibrio entre azúcar, acidez y maduración fenólica. Vendimia manual en cajas de 10 kg. Clasificación grano a grano en doble mesa de selección.

93 Guía Peñín 2017

95 Decanter WWA- Medalla de Oro – 2016

Doix 2013