Salix

2023

Mediterrà. Intensitat i puresa.

Varietats i vinyes

65% Garnatxa Blanca, 20% Macabeu, 15% Pedro Ximenes
Vinyes en vas de 35 a 60 anys.

Sòl

Costers de llicorella, a 350-450 metres.

Elaboració i criança

Verema manual en caixes de 10 kg. Rigorosa selecció dels raïms sencers. Els raïms derrapats suaument passen per la premsa pneumàtica i el most fermenta en botes de roure francès de segon i tercer any a 16º. Una cop acabada la fermentació alcohòlica protegim el vi per evitar la fermentació malolàctica.
Criança: 3 mesos en botes de roure francès de segon i tercer any en contacte amb les lies amb battonage setmanal.

Embotellat

gener 2023

Analítica

Graduació: 13,5% vol. pH: 3,0 Acidesa total: 5,1 g / L

50,80 €

Anyada 2023

2023 va ser un altre any sec i càlid. La primera part de l’any va ser molt poc plujosa i la vinya va fer una brotada molt pobra. Aquesta sequera acumulada i la calor anormal per a l’època van fer que la floració s’avancés 15 dies i les plantes van començar a patir massa d’hora. El canvi va arribar a finals de primavera en forma de pluja. Entre el maig i el juny van caure 150 litres a Poboleda i van marcar la diferència per a la resta de l’any. Els sarments van doblegar la seva longitud, el raïm es va inflar i les plantes van recuperar la força i el vigor. Un parell de tempestes ben caigudes a l’estiu van acabar d’arrodonir-lo i van permetre que la vinya arribés forta al final de la maduració.

Salix 2023