Doix

2014

Elegància i complexitat.
Una personalitat forta i singular.

Varietats

45% garnatxa de 80 anys i 25% de carinyena de vinyes de 100 anys.

Sòl

Costers de llicorella, pissarra paleozoica d'estructura laminar a 350-450 metres d'altura. Rendiments de 300 gr. raïm / cep.

Elaboració i criança

Viticultura orgànica certificada. Verema manual en caixes de 10 kg. Classificació gra a gra en doble taula de selecció. Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d'inox i destinació de fusta.
16 mesos en bóta nova de roure francès.

Embotellat

5.000 ampolles al abril de 2016 sense clarificar ni filtrar.

Analítica

Grau alcohòlic: 15% vol. / pH: 3.26 / Acidesa total: 6,37 g / L

126 €

Nota de tast

“Color: cirera, vora granat. Aroma: potent, fruita confitada, herbes de muntanya, cacau fi. Boca: equilibrat, ple, saborós, estructurat.

Guia Peñín – 2018

Anyada 2014

Una bona anyada, sense manca de pluges, amb temperatures suaus i el típic estiu sec. Un mes de setembre plujós i càlid va complicar la verema i va caldre una curosa selecció de raïms, que van entrar amb molt bona estructura tànnica, concentració de gustos i una refrescant acidesa.

94 Guia Peñín 2018

18,25/20 Jancis Robinson – Ferran Centelles – Juny 2018

Doix 2014