Salanques

2021

Equilibri, tensió i mineralitat.
Verdader caràcter Priorat.

Varietats i vinyes

70% Garnatxa, 20% Carinyena, 10% Syrah.
Vinyes: Vinyes en vas de 25 a 30 anys.

Sòl i clima

Costers de llicorella a 350-500 metres d'altura.
Clima: Dies mediterranis y nits continentals. Gran contrast tèrmic dia/nit.

Elaboració i criança

Verema manual seleccionant el raïm a la vinya. Segona selecció abans de desrapar el 100% del raïm. Rigorosa tercera selecció gra a gra a la taula al celler. Una part del raïm fermenta en dipòsit d’acer inoxidable i l’altre part en tino de roure francès. Després de dues setmanes de maceració premsem i nomes conservem per Salanques el sagnat. Un cop feta la malolàctica traspassem el vi a botes.
Criança: De 12 a 14 mesos en botes de roure francès de primer, segon i tercer any.

Embotellat

Març 2023

Analítica

Graduació:14,84%vol. Acidesa total:7,2g/L

42,30 €

Anyada 2021

El 2021 comença amb la Filomena, un temporal que deixa més de mig metre de neu i temperatures gèlides al gener. L’aigua del desglaç penetra profunda a la terra i dona molt bones reserves hídriques. La primavera és més aviat fresca i seca. La brotació i la floració cauen en dates habituals i no hi ha problemes de fongs en cap moment. El quallat és bo i els ceps tenen molt de raïm. L’estiu segueix amb temperatures normals, sense grans calorades, i la pluja va arribant en els moment justos, permetent les plantes treballar sense patir gran estrès hídric.

93 Guía Peñín – Juliol 2023

91 Hudin – Juliol 2023

Salanques 2021 - CAT