Salix

2023

Equilibrio, intensidad y pureza. Fino, delicado y persistente.

Variedades

65 % garnacha blanca, 20 % macabeo, 15 % Pedro Ximénez.

Suelo

Laderas de pizarra "Costers de llicorella"

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajas de 10 kg para preservar la máxima calidad. Rigurosa selección en la mesa de selección de la bodega. Prensado suave de los racimos enteros mediante prensa neumática y el mosto fermenta en barricas de roble francés de segundo y tercer año a 16o. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, protegemos el vino para evitar la fermentación maloláctica.

Crianza: 3 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año en contacto con las lías con battonage semanal.

Embotellado

Enero 2023.

Análisis

Graduación: 13,5% vol. pH: 3,0 Acidez total: 5,1 g / L

50,80 €

Añada 2023

2023 fue otro año seco y cálido. La primera parte del año fue muy poco lluviosa y el viñedo hizo una brotación muy pobre. Esta sequía acumulada y el calor anormal para la época hicieron que la floración se adelantara 15 días y las plantas empezaron a sufrir demasiado temprano. El cambio llegó a finales de primavera en forma de lluvia. Entre mayo y junio cayeron 150 litros en Poboleda y marcaron la diferencia para el resto del año. Los sarmientos doblaron su longitud, la uva se hinchó y las plantas recuperaron la fuerza y el vigor. Un par de tormentas bien caídas en verano acabaron de redondearlo y permitieron que el viñedo llegara fuerte al final de la maduración.

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