Cesta

← seguir comprando

(1 productos)

Subtotal: 60 

Ver carritoFinalizar compra

Salix


2024

Mediterráneo. Fino, delicado y persistente.

Variedades

65% garnacha blanca, 20% macabeo, 15% Pedro Ximénez.

Suelo

Laderas de fuerte pendiente “costers” de llicorella

Elaboración y crianza

Verema manual en cajas de 10 kg. Rigurosa selección de la uva entera. Las uvas derrapadas suavemente pasan por la prensa neumática y el mosto fermenta en barricas de roble francés de segundo y tercer año a 16º. Una vez terminada la fermentación alcohólica protegemos el vino para evitar la fermentación maloláctica.

Crianza: 3 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año en contacto con las lías con battonage semanal.

Embotellado

Febrero 2025

Análisis

Graduación: 12,98% vol.
pH: 3,04
Acidez total: 4,9 g/L

50,80 

Añada 2024

2024 es el año donde se consolida y se hace evidente la sequía acumulada desde 2020. La temperatura del año es ligeramente más alta que la media, pero no tan extrema como en 2022 o 2023. Hasta el 31 de agosto la lluvia es más bien escasa y las plantas muestran fatiga, poca vegetación. En septiembre da un vuelco radical a la situación, comienza a llover y la temperatura baja. Entre septiembre y noviembre caen más de 300 litros.