Doix

2021

Sedositat i harmonia. Una personalitat forta i singular.

Varietats i vinyes

40% Garnatxa i 60% Carinyena
Vinyes: En vas de 70 a 100 anys

Sòl i clima

Costers de llicorella a 350-450 metres d'altura. Rendiments de 300 gr. raïm / cep.
Clima: Mediterrani amb tendència continental. Gran contrast tèrmic dia /nit.

Elaboració i criança

Viticultura ecològica certificada. Verema manual seleccionant el raïm a la vinya. Segona selecció abans de desrapar el 100% del raïm. Rigorosa tercera selecció gra a gra a la taula de selecció. Tot el raïm fermenta en dipòsit d’acer inoxidable. Després de tres setmanes de maceració premsem i nomes conservem per Doix el sagnat. Un cop feta la malolàctica traspassem el vi a botes.
Criança: 14 mesos 50% en botes noves i l’altre 50% de segon any.

Embotellat

27 de març de 2023 sense clarificar ni filtrar.

Analítica

Graduació: 14,50% vol. Acidesa total: 6,9 g / L

101 €

Anyada 2021

Una gran nevada al gener, que va deixar bones reserves d’aigua. La primavera va ser seca i fresca, amb un bon creixement vegetatiu. L’estiu va seguir la tendència de baixes temperatures i amb més pluja del normal. En conjunt, un estiu més fred i humit. El raïm madurava lentament i la verema va començar una setmana més tard del que és habitual. Una anyada amb raïm abundant, de bones acideses, graus continguts i maduració perfecta. Llarga vida al 2021!

94 GuíaPeñín–Juliol2023

96+ Hudin – Juliol 2023

Doix 2021 - CAT Doix 18