Cistell

← Segueix comprant

(1 productes)

Subtotal: 114 

Visualitza la cistellaFinalitza la compra

Salix


2024

Mediterrani. Fi, delicat i persistent

Varietats i vinyes

65% Garnatxa Blanca, 20% Macabeu, 15% Pedro Ximenes
Vinyes en vas de 35 a 60 anys.

Sòl

Costers de llicorella.

Elaboració i criança

Verema manual en caixes de 10 kg. Rigorosa selecció del raïm sencer. El raïm derrapat suaument passa per la premsa pneumàtica i el most fermenta en botes de roure francès de segon i tercer any a 16°.
Un cop acabada la fermentació alcohòlica protegim el vi per evitar la fermentació malolàctica.
Criança: 3 mesos en botes de roure francès de segon i tercer any en contacte amb les lies amb battonage setmanal.

Embotellat

Febrer 2025

Analítica

Graduació: 12,98% vol.
pH: 3,04
Acidesa total: 4,9 g/L

50,80 

Anyada 2024

El 2024 és l’any on es consolida i es fa evident la sequera acumulada des del 2020. La temperatura de l’any és lleugerament més alta que la mitjana, però no tan extrema com el 2022 o el 2023. Fins el 31 d’agost la pluja és més aviat escassa i les plantes mostren fatiga, poca vegetació, poc raïm i petit. Al setembre fa un tomb radical a la situació, comença a ploure i la temperatura baixa. Entre els mesos de setembre i novembre cauen més de 300 litres