Doix

2021

Sedoso. Harmonioso. Exclusividad y fuerte personalidad.

Variedades

45% Garnacha de 80 años y 55% Cariñena de 100 años.
Viñedos en vaso de 70 a 100 años

Suelo

Laderas de pizarra "costers de llicorella", pizarra laminar paleozoica

Elaboración y crianza

Viticultura ecológica certificada. Vendimia manual seleccionando las uvas en el viñedo. Segunda selección antes de despalillar el 100% de las uvas. Rigurosa tercera selección grano a grano en la mesa de bodega. Todas las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas de maceración, se prensa y solo se conserva el mosto flor (sangrado). Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas.

Crianza: 14 meses 50% barricas nuevas y 50% barricas segundo año.

Embotellado

27 marzo 2023 sin clarificar ni filtrar.

Analítica

Graduación:14,5%vol. Acideztotal:6,9g/L

101 €

Nota de cata

“Frambuesa y cerezas rojas secas, salvia, mentol, almendras tostadas muy ligeras, regaliz negro, anís y una delicada nota floral. Muy sabroso en el paladar, ricos Frutos rojo co una fuerte columna vertebral tánica que mantiene la tensión y le da un final muy largo. “

Miquel Hudin – Julio 2021

Añada 2021

El 2021 comienza con la tormenta Filomena, que deja más de medio metro de nieve y temperaturas frías en enero. El deshielo penetra profundamente en la tierra y proporciona reservas hídricas muy buenas. La primavera es más bien fresca y seca. La brotación y la floración en fechas habituales sin problemas en ningún momento. El cuajado es bueno y las cepas tienen mucho racimo. El verano continúa con temperaturas normales, sin grandes olas de calor, y la lluvia llega en los momentos adecuados, permitiendo que las plantas trabajen sin sufrir estrés hídrico. ¡Una muy buena añada!

94 Guía Peñín – Julio 2023

96+ Hudin – Julio 2023

Doix 2021 Doix 2019