Vendimia manual

Vendimia manual en Priorat: por qué cada decisión empieza antes de la bodega

La vendimia suele imaginarse como el momento en que se recoge la uva. Pero en una bodega como Celler Mas Doix, la vendimia no empieza el día que se corta el primer racimo. Empieza mucho antes. Empieza en la observación de la viña, en el cuidado de cada parcela, en el seguimiento de la maduración […]