Cistell

← Segueix comprant

(0 productes)

No hi ha productes a la cistella.

Salix


2025

Fi, delicat i persistent.

Varietats i vinyes

65% Garnatxa Blanca, 20% Macabeu, 15% Pedro Ximénes.
Vinyes en vas de 25 a 110 anys.

Sòl

Costers de llicorella.

Elaboració i criança

El primer pas al celler és una curosa tria del raïm a la taula de selecció. A continuació aquest passa per la premsa pneumàtica, de premsat suau i respectuós, i el most flor fermenta en botes de roure francès de segon i tercer any a 16ºC. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, protegim el vi per evitar que faci la malolàctica i el deixem reposar en contacte amb les lies a les botes.
Criança: Farem battonage un cop per setmana durant 3 mesos dins les botes de roure.

Embotellat

Febrer 2026.

Analítica

Graduació: 13,4% vol.
Acidesa total: 5,4 g/L

50,80 

Anyada 2025

La primavera del 2025 és especialment plujosa i omple les reserves d’aigua per a la resta de la temporada. Gràcies a això les plantes poden resistir amb dignitat l’estiu extremament càlid i sec, amb temperatures semblants al 2022 i 2023. El setembre arriba amb la temperatura normalitzada però sense pluja, i això ajuda a endarrerir la maduració del raïm.